Le riz constitue l’aliment principal à Madagascar qui est le 2eme consommateur mondial alors qu’il se situe au 19 ème rang pour la production avec 3 à 4 millions de tonnes par an. En 2014, la production a atteint 3,6 millions de tonnes.

Le rendement moyen à l’hectare est de 2 tonnes alors qu’avec les méthodes de culture SRI il peut aller jusqu’à 12 tonnes.

Le Malgache consomme du riz 3 fois par jour avec une consommation moyenne de 150 à 200kg par an.

Depuis 1970, la production locale est insuffisante et Madagascar importe du riz.

Le prix du riz est très variable en fonction des époques et du lieu : il varie entre 0,90€  et plus de 3€ le kilo. L’importation contribue à la baisse des prix.

En 2013, le prix moyen du riz brut dit paddy a varié entre 1000 ariary et 1400 ariary le Kg.

Le dérèglement climatique ne contribue pas à l’augmentation de la production (inondation ou sécheresse). De même que l’invasion de criquets.

Décortiquage du riz